生產格局落后。溫嶺市工量刃具產業以生產傳統高速鋼標準刀具為主，落后于現代制造業所要求的以刀具為主的生產格局。現代小型餃子機制造業對刀具的需求會迅速增長，而傳統標準刀具的市場空間將不斷縮小，因此，產業落后的生產格局將為行業的進一步發展帶來嚴峻考驗。��2、行業“低、小、散”的結構性矛盾突出。工量刃具產業普遍存在“低、小、散”現象，盡管在總體規模和總量上占一定優勢，但是企業數目多、規模小且分布散現象比較突出，規模以上企業偏少，沒有集團公司。產品檔次不高且同類產品競爭激烈，整體利潤空間小。