剎菜機主要將各種根莖葉類蔬菜加工成餡狀，是面食加工業制作蒸包餡、水餃餡和飼養加工蔬菜飼料的最好設備。該機采用相對運動的原理，是加工的蔬菜和旋轉刀組相對運動，差動旋切，將蔬菜切碎成餡，該機使用壽命長，噪音小，切刀成圓弧形、刀刃鋒利耐用，操作簡單、維修方便、衛生、安全、高效，對于減輕工人的勞動強度、提高效率起著極其重要的作用。菜餡機傳動皮帶設計安裝到了機體內部，外觀漂亮；采用了觸摸開關，防水性能好，同時掀蓋機器停止運轉，提高了安全性能。