人工智能指的是通過機器來模擬人類智能的一門學科，主要包括機器學習、識別、認知、推理、思維決策等等，通過一些算法模型，讓機器擁有人類智商的能力。人工智能是蛋卷機智能制造的一項關鍵技術，未來智能工廠要求擁有數據分析、認知計算、智能決策等多項能力，以滿足更多苛刻的生產環境的要求。說到人工智能，大家可能都會想到IBM和谷歌。IBM推出的超級計算機系統Watson在知識問答中擊敗了的人類選手，而谷歌的AlphaGo在圍棋大戰上完勝韓國棋手李世石，這些現象說明了人工智能正在智力上超越人類，人工智能未來可以代替人類智力型工作。